Zrno44 Ethiopia Buriso Amaje 244 g

Zrno44 Ethiopia Buriso Amaje 244 g

Buriso Amaje je farmár a líder v komunite Sidama. Buriso sa rozpína na 12 hektároch v dedine Dambi vo štvrti Bensa v Sidame. Kávovníky rastú v tieni pôvodného lesa. Buriso pestuje hlavne odrody 74158 a 74160, ktoré boli vybrané z výskumného centra Jimma. Tieto odrody sú vyselektované z pôvodných divo rastúcich rastlín zóny Illuababora v západnej Etiópii. Sú to široko distribuované odrody po celej Etiópii a boli vybrané pre svoju odolnosť a vysoký výnos.

Je známe, že tieto dve odrody majú veľmi výrazné citrusové a kvetinové tóny, ktoré sú na trhu s kávou veľmi cenené. Pri zbere sa zberajú iba dokonale zrelé červené čerešne. Tie sú potom ručne triedené vo flotačných nádržiach a potom starostlivo sušené 18–20 dní na afrických (vyvýšených) posteliach. Čerešne sa počas sušenia obracajú každú hodinu, aby sa kontrolovala ich fermentácia a aby sa tak vytvorila jednotnosť chutí.

Buriso je na výber svojich kávových čerešní veľmi prísny a dohliada, aby bola káva čo najkvalitnejšia. Káva sa spracováva a suší v rodinnom dome Buriso. Ako mnoho malých producentov v Etiópii, Buriso stále vyrába iba naturálne spracovanú kávu.

Vlastnosti kávy:

• Etiópia, región Sidama
• ovocitá chuť s podtónmi broskýň, červených bobúľ a medu
• vhodná pre espresso i mliečne špeciality
• balenie kávy 244 g